夏の食卓に欠かせない野菜の1つ、なす。炒め物や酢の物などのほか、揚げて使用することも多いのではないでしょうか？今日は揚げなすをきれいに仕上げる方法をご紹介します。一工夫するだけで、油を吸いすぎない揚げなすを作ることができますよ。

※記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

なすを揚げる前の一工夫が大切。なすを切った後に塩をふり、少し置いておきます。ここで出た水分を拭き取ってから揚げるだけ。塩を使ってなすの水分を出してから揚げることできれいに仕上がります。

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「少ない油で簡単に揚げられる」「色もきれいに揚げられます」「いつもこのレシピにお世話になっている」などの嬉しい声が届いています。

夏に役立つなすの素揚げ方法をご紹介しました。カレーや麺類のトッピング、揚げ浸しなどさまざまなシーンで活躍してくれるワザですね！ぜひ、お試しください。（TEXT：若子みな美）

（撮影：クックパッドフォトサポーターズ）