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備後フィッシュの食べられる店 & 備後フィッシュ-活動紹介-

備後フィッシュの食べられる店とは

 備後の地魚応援団が認定した備後フィッシュを提供している飲食店です。

〈認定店〉
福山市60店舗,三原市9店舗,笠岡市17店舗

※備後フィッシュとは・・・穏やかな瀬戸内海に臨む備後圏域の沿岸4市である広島県福山市,三原市,尾道市及び岡山県笠岡市で水揚げされた新鮮な水産物で,漁師がおすすめするとっておきの25種類の魚たちです。

季節

魚種

アサリ,イカ,ウマヅラハギ,サワラ,シログチ,マダイ,メバル

エビ,キジハタ(アコウ),キュウセン(ギザミ),シロギス,スズキ,マダコ,テンジクダイ(ネブト),マナガツオ

カサゴ,カレイ,タチウオ

マアナゴ,オニオコゼ,ガザミ(ワタリガニ),クロダイ(チヌ),ウシノシタ(シタビラメ,ゲンチョウ),シャコ,ヒラメ

認定店一覧

ジャンル

所在

店舗名

店舗情報

住所

和食

福山市

味処 秀

福山市元町13-2

魚花

福山市南蔵王町5-11-12

魚花 別館

福山市南蔵王町5-10-6

お食事処 おの 福山市延広町2-18

男寿し

福山市東深津町一丁目21番12号

おばんざい 木むら 福山市三吉町南2-9-22
海鮮処 龍之子 福山市伏見町1-9
割烹ありやす 福山市入船町二丁目3-19
かめ八 福山市松永町5-9-23

季節料理 衣笠

福山市鞆町鞆150-12

京料理 鯛のたい

福山市昭和町2-22 シティヒル1F

魚嵐福山港町店

福山市港町一丁目14-28

くずし割烹 古まん

福山市元町12-18

香の月 福山市高西町3-14-57

国民宿舎仙酔島 食事処 風花

福山市鞆町後地字田ノ浦3373-2

壷中

福山市船町4番6号

此花食堂 福山市引野町1-1-1

咲来diningてしおがわ

福山市昭和町7-10

シーパーク大浜 福山市内海町大浜2220

旨匠 仁助

福山市加茂町中野555

しゃぶ吉 福山市昭和町2-13
旬菜美酒 ちどり 福山市城見町一丁目1-3
旬鮮料理 照栄 福山市住吉町8-15

炭火炉端焼き ほうらいけん

福山市松永町1-37

蕎麦十

福山市霞町2-1-6

田丸屋 福山市沼隈町中山南713-1

千とせ

福山市鞆町鞆552-7

和食居酒屋 手結

福山市延広町2-8

なりこま

福山市霞町一丁目4-19

日本料理 川長

福山市光南町3-10-6

日本料理 升屋

福山市昭和町9-8

まごころ料理 ふな家

福山市船町6-4

遊彩喰 萬よし

福山市南町9-6

夢心 福山市船町7-9

和処みやび

福山市南蔵王町四丁目5番18号

三原市

お食事処 蔵

三原市港町一丁目4-14

寿司・割烹  かわ蝶

三原市城町1-6-3

お好み焼&お食事処  つぼみ

三原市館町一丁目2-10

天吉

三原市南方3-4-12

ホテル 寿恵広

三原市須波西1-4-5

道の駅みはら神明の里  キッチンルマーダ

三原市糸崎4-21-1

 笠岡市

味処 栄清丸 笠岡市中央町33の4
天城壮 笠岡市白石島75-1
天野屋旅館 笠岡市北木島町3944
憩処 ありがとう 笠岡市五番町5-66
お多福旅館 笠岡市白木島357

カーサタケダ

笠岡市高島5208

魚好人一休 笠岡店 笠岡市富岡10-441-1
島のコンシェルジュ しまのこし 笠岡市4番町3-20
島宿三虎 笠岡市真鍋島2224
青松園 民宿さんちゃん 笠岡市白木島457-1
TAITAI家 笠岡市神島外浦329
日本料理 美然 笠岡市三香町4-11
妃富美 笠岡市四番町5の16
船出 笠岡市真鍋島4060

道の駅笠岡ベイファーム  レストラン四季彩

笠岡市カブト南町245-5

洋食

福山市

Assiette de Kaneko

福山市延広町3-4

ぴあっと志万多 福山市延広町7-1

vinicole+zonokitchen

福山市霞町1-7-6

FOREVER CAFE&OYSTERBAR 福山市三之丸町4-16

道の駅アリストぬまくま レストランtoco2

福山市沼隈町大字常石1796

ラルドワーズ

福山市御幸町上岩成455-3

nouvelle vague

福山市入船町一丁目4-10

Spain Bar Astoria

福山市元町12-2

sunny burgers

福山市内海町ハ340-7

三原市 Trattoria di Miramare FURUOKA 三原市須波1-21-15
 居酒屋

 福山市

肴家 渡部 福山市元町13-25
囲肴屋 樹 福山市元町8-2

魚鮮

福山市伏見町2-15

かいとうか

福山市住吉町1-40 住吉スクエア1F

四季百彩 㐂菖蒲 福山市住吉町6-20

酒膳家 三軒茶屋

福山市川口町1-10-12

酒膳屋 三茶

福山市元町13-12 エスビル2F

酒奏居肴家 季酒

福山市元町8-7

十近

福山市船町5-15 シャト-エフ101号

食楽夢家 壱歩

福山市東川口町5-16-19

海厨 福山市元町13-17
遊酒蔵 純 福山市船町1-28

わらび

福山市船町1-30

三原市

下町の居酒屋 六文銭

三原市城町二丁目2番21号浮城ビル1F

 笠岡市 ダイニング斬 笠岡市中央町29-11

その他

福山市

こばやし

福山市延広町5-4
鞆の浦 a cafe 福山市鞆町鞆844-3
水呑Cafe Boneu 福山市水呑町4727-1

三原市

手打うどん おかめ

三原市古浜1-3-10

三原市,笠岡市の認定店の詳細はこちらをご覧ください。

三原市ホームページ

笠岡市ホームページ

※備後フィッシュを使用したメニューは,仕入れ等の状況により提供できない場合があります。

備後フィッシュ -活動紹介-

うまい魚は備後にあり!

備後の漁師1,000人が選んだ「備後フィッシュ」ブランドがスタート。

瀬戸内海に面した備後圏域には、四季を通しておいしい魚があるのをご存知だろうか。変化に富んだ瀬戸内海の水産物は少量多品種といわれ、その数の多さが特長だ。その中でも、備後の魚を一番よく知っている地元の漁師1,000人によって選ばれた25種類の魚たちが「備後フィッシュ」と命名された。新たなブランドとして地産地消の推進と漁業者の所得向上をめざすプロジェクトの取り組みを見てみよう。

地元のおいしい魚を知って
おいしくさばいて、おいしく食べる。

今日のおかずは”お魚”にしようと思っても、何を選んでいいのか分からずに、結局いつもと同じ魚を選んでしまう。そんな経験をしたことのある人も多いはず。地元産のおいしい魚があるのに、さばき方やおいしい食べ方を知らずに過ごしてしまうのはもったいない…。

「備後フィッシュ」は、地元の漁師1,000人のアンケートによって選び抜かれた魚たち。春は7種、夏は8種、秋は3種、冬は7種の計25種がセレクトされているから、どの季節でも「備後フィッシュ」ブランドを選べば、いつでもその時期おすすめの魚を選ぶことができる。包丁さばきに自信がない人も大丈夫。さばき方から調理方法まで教えてくれる「備後フィッシュ料理教室」も開催されている。備後圏域ならではのお魚料理をだれでも楽しめるというプロジェクトだ。

「備後フィッシュ」のマダイの香草焼き

備後フィッシュ「備後フィッシュ」に選ばれた25種類の魚たち
  • 春
    春(7種)

    アサリ、イカ、ウマヅラハギ、サワラ、シログチ、マダイ、メバル

  • 夏
    夏(8種)

    エビ、キジハタ(アコウ)、キュウセン(ギザミ)、シロギス、スズキ、タコ、テンジクダイ(ネブト)、マナガツオ

  • 秋
    秋(3種)

    カサゴ、カレイ、タチウオ

  • 冬
    冬(7種)

    アナゴ、ウシノシタ(ゲンチョウ)、オニオコゼ、ガザミ(ワタリガニ)、クロダイ(チヌ)、シャコ、ヒラメ

豊かな水産物を広めるために
沿岸4市と漁業関係団体などが立ち上がった。

このプロジェクトは、まず「備後フィッシュ」の消費拡大や流通促進を目指して備後圏域の沿岸4市(広島県福山市、尾道市、三原市、岡山県笠岡市)、漁業関係団体と道の駅等が連携して推進するもの。2016年(平成28年)10月に「備後の地魚応援団」を立ち上げた。地域資源を守りたいという沿岸4市の思いが合致することでこのプロジェクトが実現した。ひとつの市単独で取り組むよりも4市が協力することで生まれるスケールメリットに期待が寄せられている。

魚を獲ることに関してはプロの漁師たちも、獲った後の流通や販売に関しては苦手な部分。行政が積極的なPRをすることによって、自分たちが獲ったおいしい魚をもっと多くの人に広め、おいしく食べてもらいたいという思いがこの「備後フィッシュ」には込められている。

  • 「備後フィッシュ」のロゴ・キャッチコピーと「備後の地魚応援団」発足の記者会見の様子

「備後フィッシュ」のロゴ・キャッチコピーと「備後の地魚応援団」発足の記者会見の様子

大人も子どもも楽しめる
魅力あふれるブランド発信。

備後の地魚応援団が結成され、スタートを切った「備後フィッシュ」ブランド化プロジェクト。これまで備後圏域の料理人を講師に招いた「備後フィッシュ料理教室」、広く市民が楽しめる備後フィッシュのグルメイベント「備後フィッシュフェス」の開催。「備後フィッシュ」を“知る”“さばく(調理する)”“食べる”などの情報を掲載したガイドブックの配布などを行ってきた。
こうした活動に加え、今後は、「備後フィッシュ」を使った料理を提供する飲食店を「備後フィッシュの食べられる店」として認定し、認定店の情報発信を行うなど様々な団体との連携にも力を入れている。

まずは備後圏域内での知名度を高め、魚の消費量を増やして地域を活性化させることが目標だ。一人でも多くの人に「備後フィッシュ」を味わってもらい、備後圏域の豊かな海の幸「備後フィッシュ」の魅力を発信する。

いずれは”備後と言えば「備後フィッシュ」”と言われるような全国的なブランドに成長させることが目標。今後もこのプロジェクトの動きに注目していきたい。

 

「備後フィッシュ」のお知らせ

一覧を見る >

「備後フィッシュ」に関するお問い合わせ

備後の地魚応援団事務局
(福山市農林水産課内)
TEL:084-928-1032

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