【macaro】
2023年10月19日
ライター : macaroni トレンド
目次
生栗を買ったら、まずするべきことは？
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
そこで本記事では、栗農家「箱田農園」を営む箱田素子さんに過去に教わった内容を参考に、生栗を買ったらすぐやることをご紹介します。
栗剥き歴40年の農家直伝！生栗のきれいな剥き方と正しい保存方法
秋の味覚といえば栗ですが、自宅で処理すると硬くてうまく剥けないということも。この記事では、栗農家の箱田さんにきれいな生栗の剥き方を教えていただきました。コロンときれいな形にパパッと剥く姿はまさに達人。正しい栗の保存方法も必見です！
生栗は購入後すぐに処理！そもそも保存に向いていない
Photo by macaroni
栗は木から落ちても生きている状態なので日ごとに変化しており、生栗は日持ちしにくくてそもそも保存に向いていないのだとか。農家でも、落ちた栗はその日のうちに拾うのが鉄則だそうですよ。
購入後すぐに生栗の皮を剥いた場合は、氷水の中に栗を入れ、チルド室へ入れましょう。日持ちは3日ほどですが、黒く変色しやすいのでこちらも早めに食べきるのが良いようです。
皮を剥く前の生栗を保存する場合は？
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
保管環境が良ければ7〜10日ほど保存可能ですが、湿度が高いとカビの原因になってしまうのだそう。2〜3日の間に処理して早めに食べきるのがベターですよ。
長期保存するなら冷凍で
Photo by Nobuyoshi Miyamoto
生栗もゆで栗も、保存期間は約半年。食べるのが早ければ早いほどおいしいので、冷凍保存といえど早めに食べ切るのがおすすめです。
自然解凍はNG
生栗を正しく保存して秋の味覚を味わおう
生栗を購入したらこの記事の内容を参考に正しい方法で保存して、秋の味覚を心ゆくまで堪能しましょう。
栗｜保存方法
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